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Préparé à partir du membre postérieur du porc qui offre une saveur boisée et rustique
Une manipulation facilitée grâce à des intercalaires et une maîtrise du coût de portion. Idéal en planches, apéritifs, entrées, plats...
Soupe froide de betterave et crostini au Jambon Serrano
Gaspacho frappé d’asperges vertes et tartare d’asperges au jambon Serrano