Spécialitée Italienne de Rome. Un saucisson aplanie typique du Norcineria Fiorucci. Hachage fin conférant une texture moelleuse en bouche. Savoureux et délicatement poivré.
Peut être utilisé en tranches fines à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un plat. Existe aussi en version "Piccante