Paupiettes d’aubergines à la mozzarella, Jambon cru et parmesan

Name: Paupiettes d’aubergines à la mozzarella, Jambon cru et parmesan
Prep time: 20 s
Cook time: 30 s
Total time: 50 s
Yield: 10
Ingredients: 10 tranches de Jambon Aoste Professionnel; 3 aubergines; 330 g de mozzarella; 80 g de parmesan; 400 g de tomates pelées; 16 feuilles de basilic; 5 branches de thym

Plats

Paupiettes d’aubergines à la mozzarella, Jambon cru et parmesan Aoste professionnel

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Ingrédients

10 tranches de Jambon Aoste Professionnel
3 aubergines
330 g de mozzarella
80 g de parmesan
400 g de tomates pelées
16 feuilles de basilic
5 branches de thym

Dans cette recette

30 min.

Préparation

20 min.

Dressage

10 pers.

À table

Préparation

Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Réserver 10 tranches centrales, salez des deux côtés.
Laisser dégorger 30 minutes puis éponger.
Couper la mozzarella en bâtonnets.
Emonder les tomates pelées et ajouter le basilic finement coupé.
Faites cuire au four les tranches d’aubergines pendant 10 minutes à 180°C.
Tapisser chaque tranche d’aubergine d’une tranche de Jambon Aoste Grande Carte Professionnel.
Disposer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité puis enroulez le tout.

Dressage

Disposer les paupiettes sur un plat.
Verser la tomate et saupoudrer de parmesan.
Disposez les brins de thym sur la préparation puis enfourner 10 minutes à 250° (th8). Servir aussitôt.

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