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Salade estivale

Salades
Salade estivale Aoste professionnel
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Ingrédients
  • 4 tranches de boeuf cuit charolais Aoste Professionnel
  • 1/2 courgette
  • 1/2 melon
  • 60 gr de jeunes pousses d'épinard
  • Quelques feuilles de mizuna verte
  • Quelques pignons de pin
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Jus de citron
  • Poivre de Sechouan, Sel
Dans cette recette
10 min.
Préparation
5 min.
Dressage
2 pers.
À table

Préparation

  • Laver et tailler les courgettes en lamelles.
  • Couper en 3 dans le sens de la largeur les tranches de boeuf cuit charolais.
  • Faire des billes de melon.
  • Rincer les jeunes pousses d'épinard et les feuilles de mizuna.
  • Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde, du poivre de Sechouan et du sel.

Dressage

  • Dresser les salades, en disposant les tagliatelles de courgette, les billes de melon, les tranches de boeuf cuit, les pousses d'épinard et les feuilles de mizuna. Parsemer le tout de quelques pignons de pin.
L'astuce du chef
«  Varier la recette en remplacant les tranches deBoeuf par des chips de jambon Aoste réalisées au four.  »
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« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »