Sandwich scarmoza fumée, roquette, tomates cerises & rostello aux herbes

Préparation

• Découper les tomates cerises en quartiers, ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et finir avec un trait de vinaigre balsamique, réserver. Découper la scamorza fumée en tranches épaisses, réserver.
• Faire fondre le beurre, à l’aide d’un pinceau, beurrer chaque tranche de pain sur une seule face.
• Pour le montage du sandwich : disposer 4 tranches de pain de campagne face beurrée à l’extérieur.
• Ajouter sur chaque tranche de pain, 2 à 3 tranches de scamorza fumée, quelques quartiers de tomates cerises marinées, deux tranches de Rostello aux herbes Fiorucci et enfin quelques jeunes pousses de roquette
• Refermer les sandwichs avec une seconde tranche de pain de campagne beurré (face beurrée à l’extérieur).
• Disposer les sandwichs dans une poêle chaude (ou un presse-panini) puis faire dorer à feu moyen quelques minutes pour obtenir un pain croustillant et une scamorza bien fondue. Servir aussitôt.