Gnocchis à la Mortadella Fiorucci

Préparation

• Hacher finement la mortadelle.
• Eplucher les pommes de terre et les faire cuire.
• Coupez le beurre en petits morceaux.
• Râper la crescenza et la fontina.
• Couper en petits dés la mozzarella.
• Mélanger les pommes de terre, la farine, l’œuf et le sel.
• Incorporer la mortadelle hachée et la noix de muscade râpée.
• Réaliser des gnocchis.
• Mélanger séparément les trois fromages avec le beurre, puis faire fondre le tout au bain-marie.
• Assaisonner en ajoutant les feuilles de sauge.
• Cuire les gnocchis dans de l’eau salée.
• Les retirer et les égoutter.
• Mélanger les gnocchis à la sauce trois fromages en prenant soin de retirer les feuilles de sauge. Salez et poivrez.