Spécialitée Italienne préparée à partir du membre postérieur du porc, désossé, découenné, dégraissé, traité en salaison, moulé puis cuit.
Produit prêt à l'emploi. Usage possible à chaud comme à froid. Un ingrédient polyvalent que l'on retrouve dans les sandwichs, bagels, paninis, wraps, tartines, bruschetas, pâtes, pizzas, quiches...