Crème de butternut et sa chips de Jambon de Bayonne

Préparation

• Crème de Butternut Peler et couper les courges en cubes.
• Emincer les oignons et l’ail et les faire revenir doucement avec un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les cubes de courge, les faire revenir une à deux minutes puis mouiller à hauteur avec le bouillon.
• Faites cuire le tout à feu doux pendant 30 mn environ. Assaisonner.
• Ajouter la crème et mixer.
• Laisser réduire quelques minutes et retirer du feu.
• Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à l’aide de fécule de pomme de terre.
• Chips de Jambon de Bayonne :
• Disposer les tranches de jambon de Bayonne Aoste Grande Carte professionnel sur une plaque et enfourner à 180° C pendant 10 à 20 minutes.
• Sortir les tranches une fois quelles sont bien dorées. Laissez refroidir les chips 5 min sur du papier absorbant.