Tomate mozzarella, sorbet basilic et Pétales de Jambon cru cerises
Entrées
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Ingrédients
- 1 kg de tomates cerises
- 30 Pétales de Jambon Aoste Professionnel
- 2 bouquets de basilic
- 800 g de tomates bien mûres
- 1 kg 250 de Mozarella di Buffala
- 10 cuillières à soupe d’huile d’olive
- 6 cuillières à soupe de vinaigre Balsamique
- Sel, poivre
Dans cette recette
20 min.
Préparation
5 min.
Dressage
10 pers.
À table
Préparation
- Laver et effeuiller le basilic.
- Laver, peler et épépiner les tomates bien mûres.
- Les mettre dans un saladier avec un demi-bouquet de basilic ciselé. Assaisonner.
- Verser l’ensemble dans un bol. Conserver au congélateur.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Trancher la mozzarella.
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