Pizza Speck
Pizzas
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Ingrédients
- 100 g de Speck Fiorucci
- 250 g de ricotta fraîche
- 100 g de scamorza
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Roquette
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl d'eau tiède
Dans cette recette
30 min.
Préparation
4 pers.
À table
Préparation
- Préparation de la pâte à pizza : Ajouter 350 gr de farine dans un grand saladier puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.
- Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.
- Laisser reposer la pâte pendant 1 h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
- Déposer de la farine sur votre plan de travail et déposer la pâte à pizza. Façonner votre pizza aux dimensions souhaités.
Dressage
- Assouplir la ricotta avec quelques gouttes d'huile, incorporer la scamorza taillée en dés et poivrer.
- Dans une poêle ajouter 1 c.à.s. d'huile et faire dorer les pignons.
- Assaisonner la roquette avec les pignons, le parmesan, 2 c. à s. d'huile et le sel.
- Arroser d'un filet d'huile la pâte et enfourner pour 5 min dans un four préchauffé à 250 °C.
- Répartir la ricotta à la scamorza, et poursuivre la cuisson encore 10 min. Ajouter le speck Fiorucci et la roquette.
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